Gemüsemesser eignen sich zum Schneiden, Schälen und Zerkleinerern von Gemüse für die leckeren Pfannengerichte und Salate. Vor allem das Zerkleinern von Obst und Gemüse soll damit leichter erledigt werden können. Allerdings gilt es bei Messern speziell für solche Zutaten auf verschiedene Dinge zu achten.

Das wären unter anderem die Schärfe selbst und weitere Aspekte wie Größe, Design und Ausstattung. Worauf genau es beim Kauf zu achten gibt, wie sich das Messer effizient reinigen lässt und welche Anbieter hier die Nase vorne haben, soll der folgende Ratgeber rund um das Thema Gemüsemesser und Test zeigen. Dann wird beim Kauf sicherlich nichts daneben gehen.

Was ist ein Gemüsemesser?

Bei einem Gemüsemesser handelt es sich grundsätzlich um ein Messer für die Küche, welches überwiegend für die Zubereitung von Gemüse verwendet wird. Allerdings lassen sich noch andere Zutaten damit prima schneiden. Ebenfalls möglich ist das :

• Schälen
• Putzen

Aufgrund des vielfältigen Einsatzes sind Messer für Gemüse relativ kurz gehalten. Mehr als 8 bis 9 cm sind sie in der Regel nicht lang.

Gemüseschneiden: Nur mit einer besondere Klinge

Eine weitere Besonderheit stellt die Klinge sowie Form dar. Die Klingen sind in der Regel etwas gebogen. So kommen Sie besser ins Gemüse oder Obst. Generell darf das Gemüsemesser nicht mit einem herkömmlichen Küchenmesser verglichen werden. Alleine schon aufgrund der Form gibt es feine Unterschiede. Vor allem überzeugen sie beim Putzen, Schälen und Schneiden. Mit rund 9 cm lässt sich damit jede Art von Obst und Gemüse bearbeiten.

Aufgrund des vielfältigen Einsatzes sind Messer für Gemüse relativ kurz gehalten. Mehr als 8 bis 9 cm sind sie in der Regel nicht lang.

Für wen eignet sich das Gemüsemesser?

Diese Frage wird recht oft gestellt. Grundsätzlich für jeden der viel und regelmäßig bei sich kocht. Selbst für einen Salat ist das Gemüsemesser für Paprika, Zuccini, und Co wesentlich. Das Messer hilft ungemein bei der Vorbereitung und spart einiges an Zeit. Allerdings eröffnet sich dann für Tomaten auch das Tomatenmesser und für Gurken das Gurkenschälmesser. Nur in der Klingenform muss es jeder für sich entscheiden.

Welche Arten vom Gemüsemesser gibt es?

Ein Gemüsemesser unterscheidet sich meistens in der Klingen-Form. Generell werden zwischen zwei verschiedenen Kategorien unterschieden. Dabei geht es um gebogene und gerade Klingen.

Die gebogene Klinge des Gemüsemesser eignet sich mehr zum Schälen von Obst und Früchten. Die Form der Klinge lässt sich besser den Gegebenheiten anpassen.

Die gerade Klinge kommt dann zum Einsatz, wenn Gemüse und Obst in kleine Scheiben geschnitten werden muss oder für das Würfelschneiden.

Bei der Gemüsemesser-Schneide hingegen werden unterschieden:

• Glattschliff
• Wellenschliff
• Kullenschliff

Glattschliff

Ein Gemüsemesser mit Glattschliff eignet sich insbesondere für hartes Obst sowieso Gemüse, welches über eine feste Haut verfügt. Zerkleinern von Kräutern ist ebenfalls möglich.

Wellenschliff

Wer lieber weiches Gemüse wie beispielsweise Tomaten schneiden möchte, ist mit dem Wellenschliff sehr gut beraten. Weiches bereits gekochtes Gemüse wird mit dem Gemüsemesser mit Wellenschliff wie „durch Butter gehen“.

Kullenschliff

Der Kullenschliff kommt meistens dann in die Hand, sofern feine Scheiben benötigt werden. Karotten. Gurken und Kohlrabi gehören hier mit dazu. Ein paar namenhafte Anbieter konnten hier besonders gut punkten.

Worauf gilt es beim Kauf zu achten?

Egal für welches Modell sie sich entscheiden, vor dem Kauf gibt es auf gewisse Dinge zu achten. Wir haben speziell zum Gemüsemesser eine Art roter Faden angelegt, mit denen Sie ein bewährtes Messer erwerben können. Wichtig dabei sind:

1. Material
2. Größe
3. Verwendung
4. Griff

1) Material

Beim Schneiden von Gemüse und anderen feinen Zutaten wird viel Wert auf das Material der Klinge des Gemüsemesser gelegt. Und das aus mehreren Gründen. Grundsätzlich werden dabei zwischen drei verschiedenen Materialien unterschieden, nämlich Damaststahl, Keramik sowie Edelstahl.

Klingen aus Damaststahl sind in der Regel sehr scharf. Präzises Schneiden von Gemüse? Mit diesem Material ein Kinderspiel. Aufgrund der guten Schneidequalität und des Herstellungsprozesses kosten diese Modelle am meisten.

Anders sieht es bei Keramik aus. Sie steht ebenfalls für Präzision und Schärfe, koste jedoch weniger. Wichtig dabei die Wahl eines passenden Untergrundes. Diese Art von Klingen zeichnen sich durch ihre Robustheit und Langlebigkeit aus.

Edelstahlklingen sind weniger scharf, jedoch für mehrere Zwecke geeignet.

2) Größe

Gemüsemesser sind an sich nicht sonderlich lang. Die durchschnittliche Länge beträgt zwischen 8 und 12 cm. Ansonsten gibt es nur Unterschiede in der Form und Klinge.

3) Verwendung

Zudem sollten Sie vor dem Kauf festlegen, für welche Art von Arbeiten das Messer zum Einsatz kommen wird. Denn es lässt sich für gleich mehrere Arbeiten verwenden. Gute Beispiele sind Schälen, Schneiden und Putzen. Wer nur kleines Gemüse schneiden will, kommt mit dem Gemüsemesser am besten klar. Für flexiblere Arbeiten macht ein Küchenmesser mehr Sinn. Das muss jeder für sich selbst entscheiden. Manche der Exemplare sind speziell auf die Zubereitung von Obst und Gemüse hergestellt worden.

4) Griff

Oft vergessen wird bei der Wahl des richtigen Gemüsemessers der Griff. Er spielt eine wichtige Rolle, wenn es um das Thema Handhabung und Griffigkeit geht. Wie bequem und sicher sich ein Messer halten lässt, hängt von ihm und dessen Material ab. Holz oder Kunststoff kommen des Öfteren zum Einsatz.

Anbieter von Gemüsemesser

Es wichtig mehrere Hersteller und Produkte miteinander zu vergleichen. Recht häufig fallen die folgenden Namen:

• Gemüsemesser WMF
• Gemüsemesser Japan
• Zwilling Gemüsemesser
• Gemüsemesser von Victorinox
• Messer aus Solingen

Messer werden auch regelmäßig bei der Stiftung Warentest getestet. Dort sind in der Regel weitere wichtige Info über Schärfe, Materialien, Pflege sowie Bewertungen im Generellen zu finden.

Wie wird das Gemüsemesser gereinigt?

Grundsätzlich ist es bei Messern aller Art wichtig sie gut zu pflegen. Davon profitiert das Material als auch der Besitzer selbst. Denn früher oder später werden sich die Klingen abnutzen. Dagegen vorbeugen können Sie mit einer passenden Reinigung. Egal aus welchem Material sie gemacht sind, hochwertige Messer eher selten im Geschirrspüler waschen. Die Handwäsche wird empfohlen. Säure kann das Metall oder Keramik angreifen und den Griff aufquellen und auf Dauer beschädigen.

Verwendet werden kann dabei ein mildes Spülmittel. Bitte auf keine aggressiven Mittel zurückgreifen. Die greifen die Beschaffenheit des Messers an und auf lange Sicht gesehen wird sich darauf schneller Rost bilden. Nach dem Abwasch ordentlich mit einem Mikrofasertuch abtrocknen und dann an einen sicheren Ort verstauen. Nutzen Sie hierfür keinen kratzigen Schwamm. Die Klinge könnte dabei im schlimmsten Fall zerkratzt werden. Bewahren Sie das Messer zudem sicher vor Kindern auf.

Fazit

Schon ein bestimmtes Gemüsemesser im Visier? In diesem Ratgeber gab es zahlreiche Tipps & Tricks, welche die Kaufentscheidung für zukünftige Anschaffungen erleichtern werden. Sie sollten nur nicht übermütig werden, wenn es um Dinge wie den Preis geht. Denn die wahre Qualität dieser Messer liegt in der Klinge und dessen Material. Je nach Exemplar können sogar Tomaten und andere weiche Gemüse- sowie Obstsorten geschnitten werden. Hier lohnt es sich genauer zu vergleichen.