Skip to main content

Wie schon der Name sagt, eignen sich Brötchenmesser zum Schneiden von Brötchen und Broten. So wird es Ihnen ermöglicht, Brötchen zu halbieren oder ganze Brote in gleichmäßig dicke Scheiben zu schneiden. Aufgrund eines entsprechenden Wellenschliffs kann das Frühstücksmesser Brötchen, Brote und Baquettes perfekt halbieren. Das Brötchenmesser können Sie in unterschiedlichen Ausführungen erhalten. Während oftmals die größeren Messer sich ausschließlich zum Schneiden von Brötchen oder Brot eignen, besitzen die kleineren Ausführungen auch die Eigenschaften eines traditionellen Buttermessers.

Worauf ist beim Kauf eines Brötchenmessers zu achten?

Vor dem Kauf eines Brötchenmessers sollten Sie auf bestimmte Faktoren achten. Dabei unterteilen sich Merkmale auf vier einzelne Kriterien: Griff, Material, Klingenschliff und Klingenlänge
Wenn Sie diese vier Faktoren beachten, werden Sie auch schnell zu der richtigen Entscheidung gelangen, welches Brötchenmesser für Sie die beste Wahl ist.

Welches ist der richtige Griff?

Neben dem richtigen Küchenmesser-Material ist auch die Beschaffenheit und die Ausführung eines Griffs sehr entscheidend. Dabei gibt es viele unterschiedliche Materialien, die für den Griff eines Brötchenmessers zum Einsatz kommen. Brötchenmesser, die mit einem Holzgriff ausgestattet sind, besitzen in der Regel eine gute Haptik sowie eine sehr hochwertige Optik. Allerdings benötigt ein Brötchenmesser mit Holzgriff auch sehr viel mehr Pflege, da es in der Regel nicht spülmaschinengeeignet ist.

Brötchenmesser, die einen Kunststoffgriff haben, sind dagegen meistens preiswerter – dafür in der Regel jedoch deutlich empfindlicher, wenn es um die Stabilität des Handgriffs geht. Auch das Angebot für Brötchenmesser, die mit einem Kunststoffgriff ausgestattet sind, ist deutlich größer. Weniger positiv fällt dabei die Griffigkeit, Haptik sowie eine hochwertige Optik aus.

Welches ist das beste Messer-Material?

Wenn Sie sich für den Kauf eines Brötchenmessers entscheiden, empfehlen wir Ihnen vor allem auf das richtige Material zu achten. Da die Klingen in der Regel immer aus Edelstahl, wie zum Beispiel aus Solingen oder vergleichbaren Messerstahl gefertigt sind, unterscheiden sich die Brötchenmesser in diesem Fall so gut wie gar nicht. Allerdings finden sich größere Unterschiede in der Schärfe der Klinge. Hierbei empfehlen wir Ihnen, Klingen mit einer hochwertigen Klingenschärfe zu kaufen, da Sie diese auch immer wieder regelmäßig nachschärfen lassen können. Von daher empfehlen wir Ihnen, sich einen passen Schleif- oder Wetzstein dazu zu kaufen.

Worauf sollten Sie bei dem Klingenschliff und der Klingenlänge achten?

Grundsätzlich hat die Beschaffenheit einer Messerklinge auch immer eine entsprechende Auswirkung auf die Nutzung eines Messers. Von daher sind zwei unterschiedliche Arten von Klingenschliffen bei Brot- oder Brötchenmessern zu finden. Dabei werden die Klingen mit einem sogenannten Wellenschliff oder auch Buckel gefertigt. Ein Wellenschliff ermöglicht es Ihnen problemlos, die Kruste von einem Brötchen zu schneiden. Hierbei wird das Innere eines Backbrötchens nicht zerbröselt, sondern sauber und gradlinig geschnitten. Von daher sind Brötchenmesser auch im Bäckerhandwerk vielseitig einsetzbar. Das Auftragen von Brotaufstrichen bekommen Sie mit einem Wellenschliff ebenfalls sehr gut gemeistert. Jedoch sollten Sie beim Schleifen der Klinge sehr vorsichtig sein und dieses einem Fachmann überlassen.

Der Preis erweist sich jedoch als Nachteil. Wenn Sie allerdings gute Qualität möchten, sollten Sie dafür auch ein wenig tiefer in die Tasche greifen. Wichtig ist auch auf eine passende Länge zu achten. Eine zu große Länge kann beim Scheiden zu einer höheren Verletzungsgefahr führen und eine zu kurze Länge das Brötchen unsauber schneiden. Für das Verstreichen von Butter, Marmelade sowie anderen Brotaufstrichen können Sie auch auf ein Messer mit einer Buckelsklinge zurückgreifen. Dabei bietet die breite Klingenform genügend Platz, um viel aufzunehmen und auf Ihrem Brötchen oder Brot das gewünschte Produkt zu platzieren.

Welche Alternativen bieten sich zum Brötchenmesser?

Ein echter Klassiker unter den Brötchenmessern sind die Buttermesser. Diese Messerart ist dafür ausgelegt, Marmelade, Butter sowie andere Aufstriche gleichmäßig und sauber auf dem Brötchen zu verteilen. Dabei haben die Klingen eine sehr ebenmäßige Form, die im Bereich der Spitze rund zusammenläuft. Mit Hilfe der Rundung wird es Ihnen ermöglicht, mehr von dem gewünschtem Brötchenaufstrich aufzunehmen und diesen auf dem Brötchen zu verstreichen. Ebenso werden Buttermesser auch sehr häufig zum Schneiden von Brötchen oder Wurst verwendet, was allerdings nur mit einem Buttermesser gelingt, dass eine scharfe Klinge besitzt. Das Schneiden mit einem klassischen Buttermesser sollte eher vermieden werden, da sich die Klinge sonst verbiegen könnte.

Wie funktional ist ein Tafelmesser?

Das in einem Haushalt am häufigsten genutzte Messer ist das sogenannte Tafelmesser, da diese Messerart am vielseitigsten einsetzbar ist. Das Tafelmesser eignet sich zum Zerteilen, Schneiden und Verstreichen von nahezu allen Lebensmitteln. So können Sie mit diesem Messer fast jedes Essen in eine mundgerechte Portion zerkleinern. Die sehr feinen Klingen eignen sich daher auch als Frühstücksmesser. Dennoch bleibt festzustellen, dass ein Tafelmesser nicht alle Bereiche so gut abdeckt, wie Sie es vom Brötchen- oder Brotmesser kennen.

Wie bekommen Sie Brötchenmesser wieder richtig scharf?

Wie bei jeden Messer, sollte auch ein Brötchenmesser eine ausreichende Klingenschärfe haben. Ganz im Gegensatz zu einem herkömmlichen Küchenmesser muss bei einem Brötchen- oder Brotmesser jeder einzelne Zahn geschliffen werden. Das gestaltet sich jedoch nicht besonders einfach und benötigt dazu noch fundierte Kenntnisse. Von daher empfehlen wir Ihnen diese Aufgabe von einem Profi-Schleifer machen zu lassen. Hierfür suchen Sie sich einen Fachmann, der aus Ihrer Nähe kommt oder Sie nutzen eine von vielen Online-Plattformen, die diesen Service anbieten. Hierbei sollten Sie allerdings bedenken, dass unter anderem noch Versandkosten mit dazu kommen könnten.

Rostflecken: Bitte nicht in die Spülmaschine

Damit die Klinge eines Brötchenmessers nach Möglichkeit lange scharf bleibt, sollte Sie vor allem bei der Reinigung sehr vorsichtig sein. Auch wenn die meisten Hersteller die Empfehlung ausgeben, dass ihre Brötchen- und Brotmesser spülmaschinenfest sind, sollten Sie diese dennoch nur per Hand mit etwas Wasser und Spülmittel reinigen. Gerade in einer Spülmaschine besteht oftmals die Gefahr, dass die Klinge Rostflecken bekommt, die nur schwer wieder zu entfernen sind.

Wie sollte ein Brötchenmesser gepflegt werden?

Küchenmesser können mitunter sehr teuer sein. Damit Sie die Lebensdauer von einem Brötchenmessers so klang wie möglich aufrechterhalten können, sollten Sie auch auf eine richtige Pflege achten. Um übermäßigen Rost und Verschleiß zu vermeiden, sollte ein Brötchenmesser, wenn möglich, immer per Hand abgewaschen werden. Die meisten Messer besitzen zwar die Bezeichnung, dass sie für die Spülmaschine geeignet sind, allerdings zeigen sich nach vielen Waschgängen oftmals die ersten Rostflecken, die anschließend doch noch mit der Hand gereinigt werden müssen.
Viele Hersteller bieten zudem einen Klingenschutz mit im Lieferumfang an. Damit können Sie das Messer ganz ohne Verletzungsrisiko überall lagern. Alternativ kann das Brötchenmesser auch in einem passenden Messerblock aufbewahrt werden.

Fazit

Der besondere Vorteil von Brötchenmessern besteht in der abgerundeten Spitze. Somit kann diese Art von Messer auch von Kindern genutzt werden, um für ein selbstständiges Zubereitung eines Brötchen oder Brot genutzt werden. So ist die Gefahr einer Verletzung trotz scharfer Klinge nahezu ausgeschlossen, da man beim Schneiden oder Zerteilen eines Brötchens nicht mit der Messerklinge, sondern mit der Spitze in Berührung kommt. Die Messerspitze hat bei vielen Brötchenmessern eine abgerundete Form, sodass das Risiko von einer Stichverletzung im Fingerbereich ausgeschlossen werden kann.

Bei sehr hochwertigen Modellen können kaum Nachteile entstehen, wohingegen bei günstigen Messern häufig eine minderwertige Verarbeitung zu erkennen ist. Es besteht daher Gefahr, dass bei einer höheren Beanspruchung die Klinge aus dem Messergriff herausbrechen kann. Bei der Reinigung eines Brötchen- und Brotmessers sollte auf die Reinigung mit der Spülmaschine verzichtet werden, um Roststellen zu vermeiden. Qualitative Brötchenmesser können unter anderem über die Online Shops von WMF, Real, Tchibo und Bäko erworben werden. Die Preise variieren zwischen 10,00 und 30,00 Euro.