Das Schälmesser ist eine Variation des Schneidemesser. Auch Pittermesser genannt. Dieses Art von Küchenutensil wird für all diejenigen interessant, die gerne eigene Gerichte zaubern möchten. Nicht verglichen werden darf es mit einem gewöhnlichen Kochmesser. In der Regel wird hier mehr geschält. Sollten Sie sich für den Kauf interessieren, dann gibt es auf diverse Dinge zu achten. Welche das sind und wo die Besonderheiten von diesem Messer liegen, wird der heutige Ratgeber zeigen. Das Schälmesser lohnt sich auf jeden Fall.

Was ist ein Schälmesser?

Wie bereits „angeschnitten“ handelt es sich hierbei um kein gewöhnliches Messer für die Küche, sondern eines für das Schälen verschiedener Lebensmittel. Und davon gibt es eine ganze Menge wie Obst, Gemüse, Kartoffeln, exotische Früchte etc. Aufgrund ihrer Funktion dürfen sie in keiner Küche fehlen. In Sachen Optik verfügen sie über eine nach innen gebogene Klinge. Dadurch soll das Schälen der Lebensmittel deutlich vereinfacht werden.

Wie funktioniert ein Schälmesser?

Die Nutzung kann sich je nach Lebensmittel unterscheiden. Entweder wird die kurze Klinge für das präzise Trennen von Fruchtfleisch benutzt oder verziert Lebensmittel mit gezielten Einschnitten. Generell werden Schälmesser bei rohen Nahrungsmitteln genutzt. Nochmal kurz die Besonderheiten in wenigen Stichpunkten zusammengefasst:

• leichteres Ausstechen von schwer erreichbaren Stellen
• Gemüse, Obst, Kartoffeln lassen sich sparsam schälen
• Dekoration und Verzieren von Lebensmitteln möglich
• Fruchtfleisch wird dank der gebogenen Klinge nicht beschädigt
• handliche Form

Sollte das Messer nach einer bestimmten Zeit nicht mehr so scharf wie beim Kauf sein, besteht noch die Möglichkeit das Messer zu schärfen. Oft dafür zum Einsatz kommt ein sogenannter Schleifstein. Am besten klein und rund. Alternativ gibt es Schleifer, die den Job erledigen können.

Welche Arten vom Schälmesser gibt es?

Weiterhin bieten Hersteller ihr Schälmesser in zwei verschiedenen Varianten an. Dabei handelt es sich um die mit einer geraden Klinge und die mit einer gebogenen Klinge. Die genauen Unterschiede dazu erklären wir jetzt.

1)gerade Klinge

Normalerweise verfügen Messer zum Schälen über eine gebogene Klinge. Es gibt aber auch die ein oder andere Variante, welche mit einer geraden Form geliefert wird. In vielen Schälmesser Tests kam auch immer wieder der Begriff Pittermesser auf. Kurz und knapp kann damit sämtliche alltagstaugliche Arbeit verrichtet werden wie das schälen von geradem Gemüse. Zwei Beispiel hierfür sind Gurken und Möhren. Nur handelt es sich dabei um kein reines Messer zum Schälen. Das Schälen verläuft weniger fein.

2)gebogene Klinge

Schon anders sieht es bei diesem Schälmesser aus. Dank der gebogenen Klinge lässt sich deutlich präziser schneiden. Entsprechend weniger Lebensmittel werden verschwendet. Selbst für ungerade Formen eignen sich diese Messer hervorragend. Einziger Nachteil: Die Möglichkeiten sind begrenzt. Nicht ohne Grund gibt es so viele Arten von Messer für die Küche. Es ist hauptsächlich auf das Schälen ausgelegt.

Worauf gilt es beim Kauf zu achten?

Lassen Sie sich von der großen Auswahl der Schälmesser nicht verunsichern. Egal um welches Messer es sich handelt, es sollte immer bestimmte Kriterien für den Kauf erfüllen. Aber worauf genau kommt es am Ende wirklich an? Dazu haben wir eine übersichtliche Auflistung erstellt, die wie eine Art roter Leitfaden bei der Kaufentscheidung helfen kann. Wichtig sind Aspekte wie:

1. Form
2. Griff
3. Handhabung
4. Material
5. Schärfe

1)Form

Die Form der Klinge haben wir weiter oben bereits ausführlich behandelt. Entsprechend sollte sie hier in diesem Abschnitt nochmal erwähnt werden. Denn die Klingenform hat große Einfluss auf die Schälqualität. Soll es eines mit gerader oder gebogener Klinge sein? Präziser Schneiden ohne viel Verluste geht nur mit einer gebogenen Klinge. Wer aber gerade Lebensmittel schälen möchte, kann genauso auf ein gerades Exemplar zurückgreifen. Es richtet sich wirklich an die Art der Nutzung und kann von Person zu Person unterschiedlich sein.

2)Griff

Oft vergessen wird leider der Griff. Er ist ein wichtiges Teil im Gesamtpuzzle. Außerdem entscheidet sein Material darüber wie die Reinigung später verlaufen muss. Wichtig ist ein guter Griff. Er muss gut in der Hand sitzen und darf nicht einfach rausrutschen. Gummierte Flächen können den Grip erhöhen. Oft aber kommt Holz zum Einsatz, da es einfacher eher zu einer Küche passt. Ebenso möglich Kunststoff. Bitte nicht die Länge selbst vergessen. Ein zu kurzer Griff beim Schälmesser ist kontraproduktiv. Am besten füllt er die ganze Handfläche aus.

3)Handhabung

Damit mit einem Schälmesser ordentlich gearbeitet werden kann, muss es entsprechend gut in der Hand liegen. Sämtliche Arbeiten lassen sich durch seine Nutzung vereinfachen. Deswegen sind sie in der Regel effizienter als gewöhnliche Küchenmesser. Vor allem beim Schälen. Generell gilt: Das Messer muss sich einfach und ohne viel Druck gleiten lassen. Jede Person benutzt sein Messer anders. Vorsichtiges Arbeit ist jedoch das A und O, um Verletzungen aus dem Weg zu gehen. Der Großteil schält zum Körper hin.

4)Material

Das Material der Klinge entscheidet über die Präzision. Im Grunde genommen handelt es sich hier um das Herzstück. Eine gute Qualität steht dabei ganz klar im Vordergrund. Die meisten Schälmesser verfügen über eine Klinge aus Stahl. Selbst bei der Herstellungstechnologie lassen sich Qualitätsunterschiede entdecken wie bei der Ice Force Technologie von Tefal.

Weiterhin gibt es auch Klingen bestehend aus Keramik. Dessen Vorteil ist klar: Sie sind von Natur aus rostfrei. Stahl hingegen nicht. Eine ordentliche Reinigung nach Verwendung wird also empfohlen.

5)Schärfe

Wenn wir von Schärfe sprechen, dann ist vom Schärfegrad die Rede. Generell soll es scharfes Messer nicht nur für mehr Spaß und einiger Frust sorgen, sondern auch zu besserer Qualität beitragen. Deswegen sollte sich das erworbene Schälmesser unbedingt nachschärfen lassen, da Klingen mit Laufe der Zeit stumpf werden. Dazu braucht es aber zusätzliche Utensilien wie zum Beispiel einen Schleifstein oder Wetzstahl.

Hersteller vom Schälmesser

Sollten Sie immer noch nicht wissen, welches Schälmesser das Richtige für Sie ist, macht es Sinn sich ein paar Messer von führenden Herstellern näher anzusehen. Die verfügen über mehrere Jahre lang Erfahrung und kennen sich bestens mit ihren Messern aus. Doch welche Hersteller bzw. Anbieter fallen in diese Kategorie? Wir haben die bekanntesten herausgesucht:

-> Schälmesser Zwilling
-> WMF Schälmesser
-> Messer von Spärschäler

Wer sich dennoch nicht entscheiden kann, hat zudem die Möglichkeit ein Schälmesser schlitzen zu lassen. Auch eigene Anfertigungen sind möglich. Modelle aus Holz sind sehr beliebt.

Wie wird das Schälmesser richtig gereinigt?

Messer, welche in der Küche für die Zubereitung von Essen verwendet werden, sollten am besten nach ihrer Nutzung von Rückständen befreit werden. Das hängt aber stark von der Art des Messers ab. Ist es spülmaschinenfest? Wenn nicht, muss es mit der Hand gesäubert werden. Das entscheidet meist das verwendete Material. Ist der Griff beispielsweise aus Holz, empfiehlt sich die Handwäsche. Es gewährleistet eine längere Lebensdauer. Danach noch sorgfältig trocknen und sicher vor den Kindern verstauen.

Fazit

Zugegeben kann die Verwirrung zu Anfang sehr groß sein, wenn man sich nicht mit dem Thema Küche und Messer zuvor auseinandergesetzt hat. Fakt ist aber, dass das Schälmesser auf keinen Fall fehlen darf. Schließlich gehört das Schälen von Lebensmitteln zum Standard bei jedem Kochprozess. Klassische Küchenmesser würden rein theoretisch auch gehen, nur würde die Qualität stark darunter leiden. Präziseres Schälen, Sparen von Lebensmitteln sowie dessen Dekoration sind hier kein Problem mehr.